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咖啡知識大全：揭開美味咖啡的全貌





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花式咖啡具有無限的可能性與變化，也因近年連鎖咖啡店逐漸普及，咖啡便成了大眾觸手可及的飲品。咖啡的世界博大精深，本書詳盡描述咖啡豆的歷史由來、各國咖啡豆的特色至挑選咖啡豆的方法，還有剖析水、奶精和沖煮器具如何成為決定咖啡味道的關鍵，所有與咖啡有關的知識集合其中，與讀者一同探索咖啡引人入勝的奧妙之處。

咖啡豆，就要這樣選∕要說選豆子的眼光決定咖啡的味道，一點都不誇張。開始選豆子之前，必須充分瞭解咖啡豆本身的特性，還有經過烘焙後造成的味道差異。在選擇咖啡的時候，有酸味、苦味、濃厚的口感等等方向，最重要的就是從咖啡獨具的味道中，找出自己最中意的關鍵。

在家挑戰手工烘焙的樂趣∕在家享受咖啡樂趣的極致方法，應該就是手工烘焙了吧。覺得手工烘焙太困難或門檻太高就放棄的話，實在太可惜了。其實只要掌握重點，沒有經驗的人也能輕鬆上手，利用家裡現有的器具馬上就可以進行咖啡豆的手工烘焙。

享受冰咖啡的四種方法∕冰咖啡就是具有「用水沖泡」、「沖泡速度快」等方便的特性。使用滴濾法沖出來的冰咖啡，味道跟市面的現成冰咖啡完全不同。冰咖啡中的香氛咖啡在濃郁的香氣和苦味之餘，帶有不可思議的清透滋味。只要在家多費一點心思，就能調配出令人難以抗拒的獨特味道。

自由自在地調配花式咖啡∕從定番類型到獨門秘方，花式咖啡的世界廣大無邊！只要有一台義式濃縮咖啡機，家裡也可以變身成咖啡廳。本章節就請來冠軍咖啡師介紹花式咖啡的調理方式，讀者可以它們做為基礎，研發出一杯屬於自己的獨門花式咖啡。



新聞分享



歌手許茹芸加盟索尼音樂，今（26）日在北京舉辦加盟記者會，她在歌壇人緣好，蔡健雅、梁靜茹、高圓圓、鄭容和等藝人都獻上祝福，艾怡良還親自現身並獻唱，但卻不小心說出「小時候」常聽許茹芸的歌，被主持人黃子佼笑虧：「這三個字要小心用喔！」

艾怡良今天親自站台，同時也重新詮釋歌曲《突然想愛你》，她表示一直都很喜歡許茹芸的歌，因為可以直擊女性內心，但難度實在太高，不敢在比賽中挑戰，怕唱不出「仙氣」，這次練唱超久才敢在本尊面前高歌。歌手許鈞今天也現場演唱她的《看完煙火再回去》，希望能唱出不一樣的「男聲」版本。

▲艾怡良（左）獻唱演唱許茹芸歌曲。（圖／索尼音樂提供 , 2017.07.26）

許茹芸好人緣，眾多藝人都錄製VCR為她祝福，但除了關心她的音樂作品，對於她的人生大事也很關注，她常在媒體版面「被懷孕」，她今天笑說很謝謝媒體的關心，但一切順其自然，開玩笑說自己都是因為「幸福肥」才被誤會。

今日她的老公沒有現身，許茹芸搞笑表示：「他正在首爾好好工作賺錢養我！」同時也感性謝老公：「他其實曾希望有個傳統的家庭，但在結婚的一刻已決定放下，現在我們各有各忙，但更珍惜相處的時間，謝謝他願意包容這樣不完美的我。」

▲許茹芸（右）加盟索尼。（圖／索尼音樂提供 , 2017.07.26）

▲艾怡良（右）表示很喜歡許茹芸（中）的歌，今天在本尊面前獻唱。（圖／索尼音樂提供 , 2017.07.26）



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