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滋補強身靚湯





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新聞分享



國內知名醬油品牌豆油伯遭爆與金蘭醬油購買生醬汁，近日引發不少討論，美食作家徐仲昨（23日）於臉書表示，這次事件引發「食安問題」和「誠信問題」，與食安問題無關，不過消費者是否願意接受廠商的行銷廣告，則要視廠商誠信而定。

徐仲指出，若以品牌觀念，生醬油確實無法稱為醬油，因為生醬油需要再經煮過、沉澱、調味，最後才是大家熟悉的醬油。台灣目前常見的醬油有純黃豆醬油、純黑豆醬油、純小麥醬油、黃豆加小麥等，受限於風味和經濟效應，當業者想要調配出有趣的風味，通常會向友廠買醬油，再回去和自釀醬油「調味」，「甚至有醬油品牌根本沒釀醬油，純粹用購買再包裝的方式販賣。」

徐仲表示，這次事件和食安無關，純粹是行銷的用語是否讓消費者清楚明白？至於消費者是否願意接受付出的價錢包含了「行銷」、「配方」、「美觀包裝」、「廣告」等等，那就是廠商的誠信能否讓消費者接受的問題了。

《#醬油雜記 003》關於這次「買醬油」事件，看了許多專家和名嘴在網路上的發言，讓我也有幾句話想說。我認為「食安問題」和「誠信問題」是兩件不同的事，必需要分清楚講明白。這次的事件並沒有「食安問題」，不用過度恐慌，而誠信問題屬於自由心...

Posted by 從產地到餐桌 on2015年8月21日



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